Анна Димова

Билкова пита

Аз съм я нарекла билкова пита, въпреки че баба му казва "шупла".

Невероятно вкусно нещо и става много лесно.
_____________________________________

Продукти:

4 яйца;
1 чаена чаша кисело мляко;
1 чаена чаша натрошено на едро сирене;
1 чаена лъжичка сода;
1 и половина чаена чаша брашно;
половин чаена чаша разтопено краве масло;
щипка сол и щипка черен пипер
около 2 шепи пресни билки - например риган, мащерка, розмарин, чубрица, босилек, мента и т.н

Ако предпочитате черно брашно, сложете и половин пакетче мая.

_____________________________________

Най-добре си пригответе всичко предварително - солта и пипера слагате в купичката с брашното, а содата - в киселото мляко, малко преди да го добавите в сместа (изчаквате го минутка да се разпени). Билките ги накъсвате на по-едри парченца - не ги кълцайте с нож! Ако слагате мая, я разтваряте в малко хладка вода.

В голям съд разбивате първо яйцата, после добавяте млякото със содата, после маята (евентуално), разтопеното масло и брашното. Разбърквате го хубаво с миксера, а накрая добавяте сиренето и билките. Тях ги обърквате на ръка, а не с миксер, за да може сиренето да остане на малки бучици и билките да не се смелят.

Готовата смес я изсипвате в намаслена тавичка, а ако не е тефлонова, поръсвате дъното с малко брашно, за да не залепне. Печете го във фурната, на средната скара (да пече и отдолу, и отгоре) на 200 градуса, около половин час. Като почне да се зачервява, проверявате дали е изпечено с клечка за зъби (знаете как) или го побутвате - трябва да е твърдичко и с еластична коричка.

После го ядете - може топло или студено, с айрян или натюр - всякак е страшно вкусно. От топлото билките си пускат етеричните масла и ухаят вълшебно. Ще си оближете пръстите, гарантирам!

Това количество стига за двама души да преядат или за трима да хапнат нормално. Значи за да нахраните повече хора, трябва да увеличите количествата пропорционално.